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研究显示 ,45%～ 80%的肥胖儿童可过渡到成人肥胖 ,而肥胖可使高血压、冠心病、糖尿病等的发病率明显高于其他人群。这一现象已引起了公众的重视 ,国内外相关研究也较多 ,与儿童肥胖的有关研究也大多围绕肥胖对儿童生长发育的影响 ,但肥胖对儿童学习能力、辨认反应、视觉运动反应等方面影响的研究则较少。

英国科学家发现，一种能调节胃口的荷尔蒙可能会影响到记忆的形成，这种荷尔蒙的反常会影响到大脑细胞的功能。这个结论使更多的科学家确信，在肥胖儿童越来越多的今天，“肥胖是否影响学习能力”这一课题的研究已是迫在眉睫。

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中华预防医学会和北京大学医学部公共卫生学院健康教育研究所对肥胖儿童的注意力、动手能力、感知觉、思维敏捷性、动作反应等进行了调查分析。研究对象为北京市某小学三年级学生 (年龄为 8～ 9岁 ) ,以超过标准体重 20%作为肥胖的标准 ,将研究对象分为实验组 (肥胖儿童 )和对照组 (正常儿童 )。

经调查分析表明 ,上午第二节课后的阅读量、反应速度及大脑工作能力指数 ,实验组儿童明显低于对照组 ,而完成作业的错误率却高于对照组 ;实验组儿童对各单色光反应时间长于对照组 ,其中对视觉中最不敏感的白色光的反应时间 ,两组有显著差异。该调查结果提示 ,肥胖对儿童的手协调能力、对问题的理解能力有影响 ,对大脑工作能力产生干扰 ,使大脑工作能力质量下降 ;动作的协调性、掌握要点能力、感知觉较正常儿童差 ,反应速度低。

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台湾有关部门日前对小学生的饮食习惯进行了一项调查，结果发现：学生饮食习惯与学习能力有直接的关系，不喜欢吃蔬菜、水果而爱吃油炸、甜点、糖果、汉堡的学生，学习成绩明显比没有这种饮食习惯的学生差。

这项研究将学生的饮食喜好分为三大类型：喜好营养性食品（如蔬果、奶类、蛋豆类等）的类型，喜欢高糖份、高油脂、高热量食品（如油炸食品、方便面、甜饮料、冷饮、糖果点心、零食等）的类型，以及介乎两者之间的类型。台湾卫生营养机构通过对小学生进行的调查发现，喜好营养性食品学生的成绩较佳；其次是那些既能接受营养性食品，也不反对高糖高热量食品的学生；而学习能力相对最弱的学生群体是那些不爱吃蔬菜水果、偏好快餐汉堡的学生，在这类学生中学习差的学生所占比例是第一类同比学生的三到五倍！

参与相关研究的台湾董氏基金会营养组长许惠玉表示，高糖分、高油脂、高热量食品不仅仅影响孩子们的学习能力，还十分容易造成儿童的肥胖问题，并妨碍儿童的正常生长发育。另外，常吃较多调味剂或添加剂的食品，会导致儿童味觉变得迟钝，容易造成偏食或挑食的不良习惯。

那么，如何让孩子形成健康的饮食习惯呢？台湾营养界人士指出，2至5岁是孩子接触各类食物、形成食物喜好的关键时期。儿童正是通过不断接触食物培养出对不同食物的喜恶，进而养成延续终生的饮食习惯，因此，在这个年龄段家长千万不能在孩子的饮食问题上掉以轻心。



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